Специалисты изучили состав 95 наиболее крупных торговых марок творога, составляющих более 70 процентов всего российского рынка этого продукта. Качественный творог считается очень полезным для здоровья, но проверка показала: лишь треть продаваемого в России творога соответствует всем обязательным требованиям и нормам, ожидаемым от хорошего качества.
Исследование качества творога было проведено экспертами Роскачества, Роспотребнадзора и Россельхознадзора – они протестировали образцы 9-процентного творога от 73 производителей. Оказалось, что из этих брендов только 27 соответствуют обязательным требованиям.
«На знак качества может претендовать творог семи производителей, трое из них работают в Кировской области. Высокая цена не гарантирует качество творога. Среди лидеров оказались как один из самых дорогих, так и один из самых дешевых продуктов», — сообщили исследователи.
Согласно результатам тестирования только 18 производителей выдержали соответствие повышенным требованиям Роскачества. Такими производителями оказались «Белый город», краснодарские «Кубанская буренка» и «Агрокомплекс», кировские «Вятушка», «Вожгалы» и «Красногорский», подмосковный «Братья Чебурашкины», белгородский «Томмолоко».
Массовой проблемой в том, что касается качества творога, является использование антибиотиков. Как отмечают специалисты, в основном в твороге обнаруживают следы присутствия препаратов в количестве, которое разрешается российским законодательством. В ходе этой проверки в 11 образцах было зафиксировано превышение нормы.
Самыми плохими оказались результаты проверки по микробиологическим показателям. В 22 марках из всех обследуемых были обнаружены плесень, дрожжи, кишечная палочка, а также недостаточное содержание молочных бактерий.
Кроме того, выяснилось, что некоторые производители творога занижают его жирность, разводят его крахмалом или искусственными консервантами. Утешает то, что по словам экспертов, ненужные и опасные для здоровья примеси в твороге встречаются все же нечасто. В 8 марках из исследованных 95 специалисты установили факт фальсификации творога растительными жирами.
Ранее МедикФорум писал о том, кому нужно обязательно употреблять куриные яйца.
Источник: uznayvse.ru