Знаменитости

Видеорецепт домашнего майонеза: как самостоятельно приготовить универсальный соус для праздничного стола

Домашний майонез имеет множество вариантов приготовления, но его основными составляющими являются яйца и растительное масло. Домашний майонез имеет небольшой срок хранения, но полностью исключает наличие вредных ингредиентов и консервантов.

В этом видео можно посмотреть полный рецепт домашнего майонеза:

Кулинарный блогер Мирабела Берадзе, автор кулинарного блога с оригинальными рецептами и интересными обзорами ресторанов столицы, поделилась с нами отличным рецептом домашнего майонеза, который идеально дополнит новогодние блюда.

«Для того чтобы майонез получился в лучших французских традициях, необходимо использовать для взбивания исключительно погружной блендер или ручной венчик», — рассказывает Мирабела.

Далее мы поделимся с вами рецептом, который поможет приготовить большую порцию майонеза с использованием погружного блендера, а также освоить рецептуру взбивания венчиком для нескольких бутербродов.

Для приготовления майонеза с помощью погружного блендера (пропорции примерно на 250 гр. майонеза) вам понадобятся:

  • яйцо — 1 шт.;

  • растительное масло — 230 мл, масло (должно быть без запаха и холодным);

  • горчица — 5 г;

  • сок лимона — 15 мл;

  • сахар — 3 г.

Способ приготовления:
Соедините все ингредиенты в чаше блендера.
Погрузите ножку блендера на дно чаши, не двигая ее, и начинайте взбивать, как масса начнет густеть можно будет поднимать ножку блендера выше. В общей сложности процесс взбивания займет 40 сек.

Для приготовления майонеза методом взбивания ручным венчиком (примерно на 60 гр. майонеза — для 6 бутербродов), вам понадобятся:

  • желток — 1 шт.;

  • растительное масло — 50 мл, масло (должно быть без запаха и холодным);

  • горчица (например, дижонская) — 2 г;

  • сок лимона — 5 мл;

  • сахар — щепотка.

Способ приготовления:
Соедините и взбейте в миске все ингредиенты, кроме масла.
Добавьте масло 3-4 порциями и после каждой порции активно взбивайте до загустения майонеза.
В общей сложности процесс взбивания займет около 5 мин.

Срок годности домашнего майонеза 2 дня. При условии, что он хранится в стерильной посуде, в холодильнике, и обязательно плотно закрыт.

Мирабела Берадзе

Кулинарный блогер

Пусть ваши блюда будут вкусными и полезными!

Источник: www.woman.ru